Receta fácil bizcocho de manzana

Esta receta fácil de bizcocho de manzana es obra de mi madre y no sólo es muy fácil sino que el resultado está ¡para chuparse los dedos! Es un bizcocho muy esponjoso y tierno además, es muy difícil que os quede seco.
Lo primero que tenemos que tener en cuenta es que vamos a tomar como medida de algunos ingredientes el recipiente de una de las cuajadas que vamos a utilizar.

INGREDIENTES.
– 3 huevos,
– 2 cuajadas,
– 2 medidas de harina especial para repostería,
– 1 medida de aceite de girasol,
– 2 medidas de azúcar,
– 2 manzanas,
– 1 naranja,
– Mantequilla (para el molde)

bizcocho fácil de manzana
PREPARACIÓN.
– Precalentamos el horno a 170º
– Pelamos las manzanas y le quitamos el corazón. Las cortamos en trocitos pequeños o las rallamos; reservamos en un recipiente. Si optáis por la segunda opción la manzana se funde y queda tipo compota (así es como lo hace la abuelita de J y queda delicioso).
– Rallamos un poco la piel de la naranja y después extraemos el zumo de la pieza; reservamos.
Mezclamos los ingredientes progresivamente en un bol por el siguiente orden: huevos, azúcar, harina, aceite, cuajadas, ralladura y zumo de naranja y, por último, las manzanas.
– Untamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla.
– Metemos el molde en el horno tapado con papel sulfurizado (también conocido como vegetal o de horno).
– Horneamos unos 20-25 minutos.

Y ya tenemos listo un bizcocho riquísimo para cualquier ocasión que seguro gusta a mayores y pequeños. Si queréis que quede tostadito por la parte de arriba podéis retirar el papel los últimos 5 minutos.
Además debido a la cuajada y a la manzana rallada hay partes que prácticamente quedan como una crema así que os recomiendo dejarlo enfriar bien y tener mucho cuidado a la hora de desmoldar.
Espero que os guste.

Comentarios

  1. Thais

    Madre mía! Tiene una pintaza… Tengo que hacerlo sí o sí! =P Un par de preguntillas…las manzanas valen de cualquier tipo? Y el aceite puede ser de oliva suave?

    Muchas gracias!!

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  2. Raquel

    Hice el bizcocho y quedó estupendo pero al poco rato de sacarlo del horno se bajó bastante.
    Alguien sabe por qué puede ser?
    Aún así estaba riquísimo.
    Gracias.

    Responder

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