Receta brownie de galleta

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receta Brownie de galleta

Hay recetas que tienen una pinta de muerte y luego cuando las haces no cumplen las expectativas que nos habían generado. Pues bien, la receta de hoy siento deciros que no respetará vuestro régimen, seguro, y que supera cualquier expectativa porque está de muerte.

Además ahora se acercan fechas de muchas reuniones familiares y es una alternativa genial para merendar o como postre para amantes del chocolate. Se trata de un Brownie de galleta esponjoso, delicioso y muy fácil de hacer.

receta Brownie de galleta

Brownie de galleta

INGREDIENTES

Para el brownie
120 g chocolate negro (Nosotros lo utilizamos sin lactosa)
150 g mantequilla
100 g azúcar
100 g harina
80 g almendras picadas
2 huevos

Para la masa de galleta
60 g azúcar
60 g mantequilla
80 g harina
1 pizca de levadura
60 g de pepitas de chocolate
1 huevo
receta Brownie de galleta

Os recomiendo empezar precalentando el horno a 120º mientras hacéis las mezclas. Empezamos con el brownie.

Derretimos el chocolate y la mantequilla y los mezclamos bien
Añadimos el azúcar, los huevos y, sin dejar de remover, la harina y las almendras picadas.
Extender en un molde de silicona previamente engrasado o , si lo preferís, sobre papel encerado. Así también resulta muchísimo mas fácil desmoldarlo después.

Para hacer la capa de galleta tenéis que batir la mantequilla y el azúcar con un tenedor hasta conseguir una textura tipo pomada.
Añadís el huevo, la harina y la pizca de levadura y amasáis a mano hasta que quede una masa uniforme. ¡Esta es la parte preferida de los niños! 😉
Después incorporáis las pepitas de chocolate y ponéis la mezcla cuidadosamente sobre la del brownie
Lo horneáis durante unos 50 minutos ¡Y listo!

receta Brownie de galleta
Un truco infalible para que os quede esponjoso es tapar el recipiente con una hoja de papel encerado. Sólo dejada caer por encima, que “respire”. Ya veréis como conseguís que tanto el bizcocho como la galleta suban.

¡Está de rechupete! Venga ¿Quién se anima?

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