Anoche hicimos unas crepes de espinacas deliciosas, súper fáciles de elaborar y que fue un verdadero triunfo ante los niños.
En unos días acudiremos a un evento bloguero en Marina d’Or y tendré la oportunidad de conocer a Isabel Llano, más conocida como Isasaweis.
No conocía mucho de ella así que el otro día vi en un supermercado uno de sus libros y decidí comprarlo a ver qué tal.
Cocina sana para disfrutar reúne recetas fáciles y rápidas (¡lo que queremos todos!) dentro de una alimentación sana y equilibrada, aunque también hay lugar para postres y dulces, y para consejos y trucos que ofrece la bloguera.
¡Ojo, que el libro sigue entre los 20 libros de cocina por números de venta en Amazon España y durante más de tres meses fue el libro más vendido en nuestro país! Nosotros probamos la receta de crepes de espinacas con algunos cambios y como os digo ¡quedan riquísimas!
Crepes de espinacas
INGREDIENTES (4 personas)
– 100 g de harina de trigo integral
– 75 ml de leche desnatada
– 100 g de queso fresco de cabra
– 1 huevo
– 150 g de espinacas congeladas
– 15 ml de aceite de oliva
– Nuez moscada
– Pimienta negra
– Sal
MODO DE HACER
Para empezar tenéis que dejar que las espinacas se descongelen, escurrirlas bien y triturarlas.
En un bol batimos el huevo y se le añade la leche, el queso fresco y el aceite. También es el momento de añadir la sal, la pimienta negra y la nuez moscada al gusto de quien cocine.
La receta original incluye un yogurt natural en lugar del queso fresco pero como no tenía en casa se me ocurrió el cambio. No sé como quedará con yogurt pero con queso fresco las crepes de espinacas quedan muy ricas.
En otro recipiente ponemos la harina y hacemos un agujero en el centro para verter la mezcla que hemos hecho en el bol y las espinacas trituradas. Se trata de mover con las varillas hasta conseguir una pasta homogénea.
Una vez la tenemos, dejamos reposar esta crema al menos 30 minutos para que ligue todo bien.
El siguiente paso es engrasar una sartén antiadherente Podéis echar un poco de aceite de oliva y repartirlo con un trozo de papel de cocina antes de ponerla al fuego. Una vez caliente, empezamos a hacer los crepes.
Bajad el fuego a la posición intermedia y echad un cucharón de la crema reposada. Hay que repartirlo por el fondo de la sartén, inclinándola un poco, hasta que tengáis una capa fina. Dejadlo cocinar un par de minutos y dadle la vuelta. De este lado, un minuto más.
Una vez hecha, pasad la tortita hecha a un plato y ¡a por otro crep!
IDEAS PARA ACOMPAÑARLOS
Nosotros acompañamos los crepes de espinacas con salmón y lonchas de queso pero podéis combinarlas con otros rellenos como estos:
- setas con jamón
- cualquier revuelto con huevo (salmón, jamón, atún…)
- cremas con queso (queso y tomate, queso y frutos secos, queso
- ensaladas
- tiras de pollo o ternera picada
Es un plato sencillo de comer para los niños ya que si se quiere se puede con las manos.
¿Os apetece probar las crepes de espinacas? En casa fueron vistas y no vistas porque ¡a los niños les encantaron!
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