Como sabéis cuando llega el verano los menús se transforman y aligeran para intentar aliviar el calor sofocante. Fruta fresca, ensaladas, sopas frías, carnes y pescados a la plancha… Cualquier cosa con tal de sentirnos menos pesados y seguir la marcha del trabajo ¡O de las vacaciones!

En casa los niños comen de todo pero no sé por qué en verano lo hacen mucho mejor. La verdad es que siempre han tenido mucho apetito pero desde hace unas semanas hemos observado que J empieza a decir la famosa frase de «Eso no me gusta», aunque no lo haya ni probado.

Así que ya no sólo se trata de implicarles en la compra, poner la mesa y cocinar con ellos para que incitarles a comer sino que ahora tenemos que ser ingeniosos e innovadores para lograr sorprenderles ¡Señor dame paciencia!

Asumida la etapa de J y respirado unas cuantas veces profundamente… Me puse a buscar recetas fáciles y que no dejaran indiferentes a nuestros comensales. Hoy os enseño nuestro mayor éxito: La ensalada de cubo.

INGREDIENTES
– Queso feta (sin lactosa)
– Atún fresco
– Tomates
– Tostones de pan

Como veis el truco es muy sencillo, elaborar una ensalada con productos cuadrados bien porque vienen así, como el queso feta o el pan, o porque los cortamos nosotros. Los niños no sólo se la comen divinamente sino que les encanta ayudarnos a «construirla».

También hemos hecho en casa otra versión con tacos de solomillo de pollo a la plancha y zanahoria cruda (aunque nos costó un poco cortarla) y también fue un exitazo.

Para que os quede bien os recomiendo que no sólo tengáis en cuenta el tamaño sino la consistencia de los taquitos ya que si, por ejemplo, utilizamos queso fresco en la parte de abajo se puede romper debido al peso.

También podéis aderezar la ensalada con aceite y vinagre o con alguna salsa.

¿Qué os parece? Apetecible ¿Verdad? 🙂

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