A mi padre le encanta el flan de canela así que el otro día aprovechando que J se aburría (verano ten piedad) decidimos hacer una actividad en familia en la cocina.
No es la mejor receta para hacer con niños pero con mucho cuidado y paciencia empezamos a enseñarle a J que hay cosas que no se pueden tocar, porque queman, y que a veces sólo se puede observar.
Esta segunda parte de no tocar es la que menos domina pero poco a poco irá aprendiendo ¿no os parece? 😉
INGREDIENTES
– 1 L. leche
– 8 huevos
– 2 ramas de canela
– 1 cáscara de limón
– 170 gr. azúcar
– Caramelo líquido
Flan de canela
PREPARACIÓN.
Precalentamos el horno a 180º
Preparamos uno o varios moldes (dependiendo del tamaño que queramos) poniéndoles una base de caramelo líquido.
Calentamos la leche en un cazo a fuego medio.
Cuando la leche esté tibia le añadimos la cáscara del limón, las ramas de canela y el azúcar y removemos pausadamente durante unos 8-10 minutos.
Debemos controlar la intensidad del fuego para que la mezcla no hierva.
Pasado ese tiempo añadimos los huevos y seguimos mezclando (pacientemente) unos 3 minutos más.
Retiramos la cazuela del fuego y sacamos con una cuchara la cáscara del limón y las ramas de canela.
Vertemos la mezcla en los moldes previamente preparados con caramelo.
Los ponemos al baño maría en el horno durante 20 minutos a 180º.
Pasado el tiempo dejamos enfriar y…ya tenemos listo un flan riquísimo.
Si queréis que quede una mezcla homogénea podéis colar el líquido al verterlo en los moldes. Además el tiempo que debe estar en el horno depende mucho de los moldes. Sabréis si está listo cuando pinchando en el centro con un utensilio puntiagudo, éste salga limpio.
¿Apetece un flan de canela? Espero que os guste.
Qué pinta tiene más buena. En casa le añadimos a los flanes un chorreón de anís.
Vaya! Eso seguro que le da un sabor especial pero igual no es muy apto para niños 😉
que sencillo parece! Me voy a animar a hacerlo este puente