Panna cotta con salsa de frutos rojos

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Panna cotta con salsa de frutos rojos

Ayer fue San Juan y para celebrarlo hicimos panna cotta con salsa de frutos rojos para merendar.

Si nunca la habéis probado la panna cotta es postre tradicional italiano muy sencillo de preparar y exquisito. Lo único es que tiene muchas calorías, por eso hay que comerlo con moderación. Pero un santo es un santo.  Además a los niños les encanta eso si, removida.

No me digáis por qué pero la textura original (parecida al de un flan) no les gusta nada así que me toca removerla y ponerla en un vasito a modo de yogur. ¡Qué vamos a hacerle! ¿Cómo era eso de el orden de los factores no altera el producto?

Entera o no lo que  está claro es que está riquísima y si encima servimos nuestra panna cotta con salsa de frutos rojos encima de un gofre ¡Vicio asegurado!

Panna cotta con salsa de frutos rojos Panna cotta con salsa de frutos rojos

Panna cotta con salsa de frutos rojos

INGREDIENTES Panna Cotta
– 200 ml. de nata (con 35%MG)
– 50 ml. de leche.
– 1 cucharada pequeña de azúcar.
– 3 láminas de gelatina neutra.

Lo primero que tenéis que hacer es hidratar las láminas de gelatina unos minutos en un bol con agua a temperatura ambiente.

Mientras en un cazo a fuego medio calentáis el resto de ingredientes hasta que la mezcla hierva. Entonces apagáis el fuego y añadís la gelatina. ¡No os olvidéis escurrirla bien!

Veréis que la gelatina se derrite pero para que quede todo mezclado os recomiendo usar un tenedor o una varilla. Ya veréis como no os cuenta nada.

Ahora sólo queda poner vuestra panna cotta en uno o varios moldes (os dará para unos 6 individuales) y dejar enfriar unas 6-8 horas.

Otra recomendación es que si no queréis que os queden grumos de la gelatina podéis colar la mezcla a la hora de ponerlos en los moldes por si queda algún resto perdido.

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Como os contaba a mis hijos no les gusta entera así que yo no la cuelo. La dejo en un bol y cuando enfría la mezclo hasta que se queda una pasta.

Pero si usáis moldes podéis servirla directamente sobre un plato acompañada de mermelada, chocolate, sirope… o como hicimos nosotros para acompañar un gofre con una salsa de frutos rojos (básicamente arándanos, moras y frambuesas batidas y mezcladas con un poco de agua)

La receta original de panna cotta lleva más azúcar, una cuchara sopera, pero como íbamos a acompañarla con los gofres me parecía demasiada azúcar.Panna-cotta-con-salsa-de-frutos-rojos-1

Os aseguro que el resultado es delicioso y que os va a sorprender. Qué me decís. ¿Os animáis a probarla en casa?

 

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