Un tronco de Navidad es una de las recetas más ricas y vistosas para hacer en estas fechas para los niños.
Se trata de una pieza de bizcocho relleno y bañado al gusto aunque, normalmente se utiliza chocolate.
A mi personalmente me encanta con dulce de leche y nata y me parece perfecto para merendar con un buen vaso de leche o, si sois muy golosos 😉 , una buena taza de chocolate caliente.
Es cierto que pese a parecer en un principio fácil esta receta tiene la dificultad del bizcocho ya que debe ser fino pero consistente para que no se nos rompa y jugoso para que absorba bien el relleno.
Podéis hacerlo, como hemos hecho nosotros, o comprarlo. En ambos casos os recomiendo poner las láminas untadas ya con el relleno sobre papel film que utilizaremos para enrollarlo sin que el bizcocho se rompa.
INGREDIENTES
– 4 huevos grandes
– 100 gr. azúcar
– 100 gr. harina
– Una pizca de sal
– Un bote de dulce de leche
– 500 gr. de chocolate para fundir
– Un paquete de 125 gr. de almendras crocanti
ELABORACIÓN
– Precalentamos el horno 200ºC.
– Derretimos el chocolate siguiendo las instrucciones de la marca que elijamos y apartamos.
– Separamos las claras de las yemas.
– Batimos las claras a punto de nieve pero añadiéndole poco a poco el azúcar hasta acabar de montar las claras. Si queréis podéis añadir un par de gotitas de limón para que las claras suban más y el bizcocho nos quede mas esponjoso.
– En el mismo bol añadimos las yemas, la harina y la pizca de sal y removemos con una espátula. Recordad que es mejor hacer movimientos envolventes y suaves para que poco a poco se vaya creando una masa uniforme.
– Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal o papel Albal untado de un poco de mantequilla.
– Volcamos la mezcla sobre la bandeja y alisamos la base ayudándonos de la espátula y hacemos una forma rectangular.
– Metemos al horno ya precalentado unos 5-8 minutos.
Una vez tengamos nuestro bizcocho hecho lo mejor es que lo dejéis enfriar un poco pero no del todo ya que si lo hacéis en frío se puede quebrar o bien al untarlo o, al enrollarlo.
Ahora sólo queda montar nuestro tronco de Navidad.
– Partimos el bizcocho en dos rectángulos y sobreponemos una de las partes unos centímetros sobre la otra.
– Sin mover las partes untamos una de chocolate y otra de dulce de leche ( o de lo que más os guste)
– Enrollamos con sumo cuidado (recordar el truco del papel film)
– Decoramos y ¡listo!
Otra recomendación si queréis bañar el bizcocho es utilizar la misma bandeja del horno con el mismo papel que hemos utilizado para hacerlo pero colocando encima una rejilla donde pondremos nuestro tronco. Así el chocolate cae a la bandeja de abajo y el baño es más uniforme.
Nosotros lo decoramos después con un poco de azúcar glas y almendras crocantis pero !imaginación al poder¡ ¿no os parece?
Despúes, como veis, pasó un exigente control de calidad de un crítico gastronómico muy bueno y que venía con un apetito voraz del colegio 😉 Y vosotros ¿os animáis a hacer uno?
¡Que buena pinta! ¿Receta para Roscón de Reyes tienes? Queremos hacerlo este año y no conseguimos encontrar ninguna que nos termine de convencer. Besos y Felices fiestas.
No, lo siento. Es super difícil… lo hemos intentado en casa y nada, no hay manera!
..Y yo perdiéndome todo estoooo!!! 😉
Ja ja ja ja, gracias Patricia 🙂 Un abrazo.